大雪：冬日风雅，听雪烹茶

时间：2020-01-03       来源：国视风采

　　大雪，十一月节。大者，盛也，至此而雪盛也。

　　大雪是农历二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。这个时候雪往往下得大、范围广。但是，雪在四川这里仍然是奢侈的。

　　《诗经》之《周南》云：“五日为一候，三候为一气，故一岁有二十四气。”

　　大雪三候：“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”鹖鴠(hé dàn)不鸣是指此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了;虎始交是指大雪时节是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为;荔挺出是指“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

　　大雪雅事：烹茶赏冬

　　天寒地冻，千里冰封，遇雪成景，雅趣也由此而成。

　　赏冬的绝配是烹茶玩画。茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。

　　天色将晚或夜半深更也是邀约好友的好时候，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?无论是饮茶还是饮酒，都是不错的选择，寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。雪夜煮茗，把茶言欢，其乐融融。和情致高雅的人一起，才更有雅趣，这比喝茶本身更重要。煮茶得宜，而饮非其人，犹汲乳泉以灌蒿莱，罪莫大焉。饮之者一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。

　　大雪是“进补”的好时节。素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

　　白萝卜当归羊肉汤

　　功效：补血养血、温经健脾、养血补肾，适于气血不足、体虚手足冰冷、腹冷而痛者食用，也可平常食用。

　　山药炖排骨

　　功效：滋养补虚、健脾益气，适于体虚脾胃虚弱者食用，亦可作为预防心血管疾病，防止动脉过早硬化及日常食用。

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